QIDOSHA
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Die Hauptwirkstoffe im Grüntee gehören zur Stoffgruppe der Polyphenole und in der Gruppe der Polyphenole zu den Flavonoiden und hier wiederum zu den Catechinen. Das bekannteste Grünteecatechin ist das EGCG (Epigallocatechingallat), das für viele gesundheitlichen Eigenschaften und Wirkungen bekannt ist. EGCG, Epigallocatechingallat, ordnet sich den Catechinen zu, welche sich durch ein hohes antioxidatives Potential auszeichnen, was bedeutet, dass sie Oxidationen anderer Stoffe verlangsamt oder komplett verhindert. EGCG macht etwa ein Drittel der Trockenmasse des grünen Tees aus. Im schwarzen Tee ist es in deutlich geringeren Mengen enthalten.